Baristahustle adlı sitenin yayınlamış olduğu bu pusulayı kullanarak, demlemelerde oluşan ve istenmeyen tatları nasıl düzeltebileceğimizi belirliyoruz.
1.Kahve nasıl? Tanımlayacağınız sıfat, pusulanın merkezidir.
2.Yeşil bölgeye dönmek için pusulayı kullanın.
Örneğin; Sulu, Yavan ve Dandik bir kahveden uzaklaşmak için, extraction arttırın.
Tuzlu, Ekşi bir kahveden uzaklaşmak için, extraction arttırın ve kahve dozunu azaltın.
Not: Kahve-su oranı ile oynarken; su hacmini sabit tutup kahvenin gramajını değiştirmeyi tavsiye ederim.
Demleme süresini ve kahve çıktısını daha istikrarlı kılacaktır.
Extraction Arttır : Daha ince öğütüm ve/veya uzun demleme süresi.
Extraction Azalt : Daha kalın öğütüm ve/veya kısa demleme süresi.
Kahve Azalt : Kahve-su oranını arttır. Bunu yapmanın yolu, diğeri sabitken; suyu arttırmak veya kahveyi azaltmak
Kahve Arttır : Kahve-su oranını azalt. Bunu yapmanın yolu, diğeri sabitken; suyu azaltmak veya kahveyi arttırmak
bu içeriği bizler için İngilizce'den Türkçe'ye çeviren kahveciningalaksirehberi'ne teşekkür ederiz.
